高血脂人群为了调控血脂，选择长期纯素食饮食，戒掉所有肉类、油脂，认为只要不吃荤，血脂就能自然降低。但现实中，长期吃素未必能降血脂，部分人群素食后血脂依旧偏高，这是典型的饮食误区。
血脂升高不只是动物性油脂导致，碳水化合物、植物油脂的过量摄入，同样会升高血脂。长期吃素的人群，如果大量吃米饭、面条、糕点、甜食等精制碳水，多余的碳水会在体内转化为甘油三酯，堆积形成血脂偏高。同时，瓜子、花生、植物油等植物脂肪，过量摄入也会导致血脂超标。
不合理的素食结构会加重血脂紊乱。很多素食者饮食单一，缺乏优质蛋白和不饱和脂肪酸，会导致体内脂蛋白合成异常，影响脂质代谢。长期低脂纯素，会让身体代谢脂肪的能力下降，一旦摄入少量油脂，就容易出现血脂堆积，代谢能力变差。
此外，素食不代表低热量。油炸素菜、素食零食、酱料拌菜，热量和油脂含量极高，长期食用会造成热量过剩，引发肥胖和高血脂。同时，长期吃素缺乏运动、作息紊乱，脂质代谢速度变慢，血脂无法正常代谢排出，依旧居高不下。
调控血脂的关键是低脂、低糖、均衡饮食，而非绝对吃素。适量摄入优质瘦肉、鱼虾、不饱和脂肪酸，搭配粗粮、蔬菜，控制总热量和油脂摄入。配合运动加速脂质代谢，规律作息，才能稳定降低血脂，维持血脂健康水平。