白粥养胃是流传已久的养生说法，很多肠胃虚弱、胃病人群长期坚持天天喝白粥，认为清淡软烂的白粥能滋养肠胃。但从营养学和肠胃养护角度来说，长期单一喝白粥并不养胃，反而会损伤肠胃功能。
短期喝白粥确实能减轻肠胃负担。白粥经过充分熬煮，质地软烂、极易消化，几乎不需要肠胃蠕动研磨，适合肠胃发炎、积食、术后恢复的短期食用，能避免肠胃受到刺激，快速缓解肠胃不适，这也是白粥养胃说法的由来。
但长期单一饮用白粥，会导致肠胃功能退化。人体肠胃遵循 “用进废退” 的规律，长期吃无需消化的软烂白粥，肠胃蠕动、消化液分泌会逐渐减少，肠胃消化能力慢慢退化。久而久之，肠胃耐受能力变差，一旦吃粗粮、固体食物，就容易出现腹胀、消化不良、胃痛等问题。
白粥营养单一，无法滋养肠胃黏膜。白粥主要成分为精制碳水，缺乏蛋白质、维生素、膳食纤维等肠胃黏膜修复所需的营养素。肠胃黏膜的修复和代谢需要充足营养支撑，长期只喝白粥，黏膜修复能力下降，肠胃屏障功能变弱，反而更容易出现肠胃问题。
此外，白粥升糖快，空腹长期饮用会刺激胃酸大量分泌。胃酸过多会腐蚀胃黏膜，对于胃炎、胃溃疡人群，长期喝白粥反而会加重反酸、烧心症状。
真正的养胃是饮食多样、粗细搭配、规律饮食。短期不适可吃白粥调理，日常需搭配杂粮、蛋白质、蔬菜，锻炼肠胃消化能力，规律三餐、拒绝暴饮暴食，才能真正养护肠胃。