食道癌病人饮食食谱：
芦根洋参柿霜粥
[用料]：芦根（鲜品）100克，西洋参10克，粳米50克，柿霜30克。
[制作]：
（１）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。
（２）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜，随意饮用。
[功效]：清胃止呕，益气祛痰。
[适应范围]：食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。
[注意事项]：
（１）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点；本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。
（２）如无西洋参，可用生晒参10克代用。