食道癌病人的常用食疗方：
冬虫夏草炖鸭肉
[用料]鸭肉１５０克，冬虫夏草１０克，红枣５枚，生姜１５克。
[制作]
（ｌ）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。
（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖２小时，调味即可，随意饮汤食肉。
[功效]补肾填精，健脾养胃。
[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。
[注意事项]：
（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。（2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。