维生素即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素对人体健康起着重要的作用，尤其是维生素C，它可以防治癌细胞扩散、对人体皮肤可以起到淡化美白之功效、还可预防感冒、增强人体抵抗力等等。维生素C虽好，但是对于白癜风患者来说，维生素C却起到了相反的作用，维生素C不利于白癜风病人的康复。
因为白癜风病因复杂多样且相互联系，共同作用导致病情发展恶化。所以患者在生活中要特别注意一些因素对病情的影响。一般对白癜风有些常识的人，都知道维生素C与白癜风关系。因为维生素C会“吃掉”皮肤中的黑色素，导致皮肤出现白斑或使原有白斑区域扩发。因为在黑色素合成的过程中，维生素C可以使已经形成的多巴醌还原为多巴，从而中断了黑素的生物合成。另一方面，维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血清中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性。由此可见，维生素C对白癜风患者病情的好转非常不利。
所以，白癜风患者在日常饮食中要多加注意，一定要避免摄入含有维生素C的食物。要忌食西红柿，因西红柿含有大量维生素C。另外其它含有维生素C多的食物如桔子、柚子、杏、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等。生活中白癜风患者一定要养成不食用含有维生素C食物的习惯，只有这样才能使患者病情得到有效控制，提前康复。