一直以来，消费者对转基因食品总带有强烈的排斥情绪，但其实转基因作物本质和传统的农耕文明，以及现代绿色革命的杂交和诱变并无不同。今天的常规，就是昨天的逾矩，今天的普通，就是昨天的非常规。所以，动态来看，心态可以平和，无非如此，必然历程，概莫能外，未来将与过去一样。
据国外媒体报道，荷兰埃因霍芬理工大学的一座洁白的房间内，未来的晚餐被摆上桌面。桌上的牛肉是使用试管技术培育的;一些餐前点心是用“蔬菜肉”制作的;寿司是用基因技术培育原料制作的;此外，还有可以任意编程设定的红酒，各种美食，不一而足。
但这些在目前阶段还都只是幻想，这是在埃因霍芬理工大学举行的一次未来食品展上出现的场景，这些食物都是用橡皮泥和其他替代品制成的。然而有一点是关键的，那就是所有在这里展出的展品并不完全都是凭空幻想的。正如该校助理教授柯特·冯·曼斯伍特所称的那样，它们“几乎是可能的”。
两难的境地与不可避免的选择
事实是，人工牛排离我们或许还有很长的一段路要走，但是汉堡包似乎就要更近一些。荷兰试管肉研究权威马克·波斯特(Mark Post)教授曾经承诺要推出一份人工制作的汉堡包，其中将使用100亿个实验室培养的肌肉细胞。
曼斯伍特表示：“制造出这些未来高技术食物的最大挑战实际上不是技术问题本身，而是全世界各地的消费者们对此的态度，正如世界各国的食品科学家们所说的那样，即消费者们的那种“排斥情绪”。
然而这些研究将是必须要进行的，原因非常简单，全世界届时将会有90亿人口，这些人将不可能完全依靠现在的传统生产方式存活，尤其是在肉类方面更是如此，我们的星球根本无法承受这样的生产强度。
公众最终或将接受转基因食物
那么出于伦理道德方面的考虑，人们最终是否会接受这种新的食物形式呢?科·冯·德-惠勒是荷兰瓦赫宁根大学哲学教授，她认为最终公众将会看到转基因食物在伦理方面的益处，因此他们最终将会接受这些新型食品。她说：“人们将会看到这方面的益处，从猪的身上获取干细胞就可以生产大量猪肉，而不必要去杀死数百万头猪，这一点对于消费者们来说将是非常吸引人的。”
“非天然”食物同样造福人类
所有的未来食物研究专家都同意这样一个观点，那就是现有的食物供应方式将是无法持续的。尽管有机主义者坚信回到最初的状态将会解决目前世界面临的食物问题，然而却没有一位严谨的科学家相信传统的农业生产方式可以应对未来人类的食物短缺问题。因此，如果在未来我们想要每个人都能吃饱，那么我们就将不得不接受一种新的“非天然”的食物。事实上消费者们已经很自然地接受了很多“非自然”的产品，比如经过细菌发酵的酸奶，比如经过脱脂处理的蛋黄酱，包括各种让食物更加美味的化学物质等等。