食道癌的病因 专家介绍说为什么不能吃烫食：人体一般最适宜吃饭的温度是10至40摄氏度。食物刚超过，对上消化道黏膜损伤比较表浅，人的食管黏膜恢复能力、再生能力很强，不久就能恢复。如果长期食用温度很高的食物，尤其到五六十摄氏度，食管黏膜损伤不能及时恢复，很容易导致食管癌的发病。
下面我们一起来看看食道癌的病因：
食道癌的病因 首先，就是我们刚刚提到的饮食习惯。长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细，长期吸烟和饮烈性酒，咀嚼槟榔、吃大量胡椒这样刺激性的食物，长期慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生，从而导致食道癌的发生。
食道癌的病因 食管癌具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。特别要提出的是，有些地区比如食道癌高发区河南林县居民喜食酸菜，酸菜内含有大量亚硝胺，它是一组很强的致癌物质，它不仅来自于酸菜，盐腌制过的食物、熏腊食品中都含有大量的亚硝胺。
食道癌的病因 其次，受地理环境因素影响，一些经济条件欠发达的地区，卫生条件较差，居民长期食用过期或长时间储存的食品，其内可能含有大量霉菌，国内有人用发霉食物长期喂养鼠而诱发食管癌。
食道癌的病因 另外，据专家研究发现，环境和某些致癌物质是重要的致病因素。营养不良和微量元素缺乏，可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。比如：摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、E、C缺乏，微量元素钼、锌、镁、锰、钴、铁等缺少，以及新鲜水果和蔬菜缺乏等。
食道癌的病因 针对食道癌的发病原因，我们要有相应的预防对策：注意不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。
日常生活习惯不好，不但可以诱发食道癌还可以造成各类颈腰椎病等。