老年性白内障又称年龄相关性白内障，是晶状体随年龄增长发生蛋白质变性和混浊的结果，是老年人视力下降最常见的原因。虽然衰老不可抗拒，但研究和临床经验表明，合理的饮食营养可以延缓晶状体老化的进程，减轻氧化损伤，对白内障的预防和术后恢复都有帮助。老年朋友了解饮食注意事项，就是把眼健康主动权握在自己手里。

　　第一，多吃富含抗氧化物质的蔬菜水果。晶状体长期暴露于光照和氧化环境中，自由基损伤是白内障形成的重要机制。维生素C是晶状体内重要的抗氧化剂，新鲜的大枣、猕猴桃、橙子、草莓、青椒、西兰花等含量丰富。维生素E存在于坚果、植物油和小麦胚芽中，与维生素C协同保护晶状体蛋白。类胡萝卜素中的叶黄素和玉米黄素集中在晶状体和黄斑区，能吸收有害蓝光、清除自由基，深绿色叶菜如菠菜、羽衣甘蓝，以及玉米、蛋黄都是良好来源。建议每天蔬菜水果搭配多样化，颜色越丰富越好。

　　第二，保证优质蛋白摄入。晶状体主要由蛋白质构成，蛋白质长期不足会影响晶状体代谢和组织修复。老年人应每天摄入适量鱼、蛋、奶、瘦肉、豆制品，其中鱼类富含的欧米伽三脂肪酸对眼部组织也有保护作用。牙周不好、消化减弱的老人可以把鱼做成清蒸、肉做成丸子、豆类打成豆浆，保证吃得下、吸收好。

　　第三，控制糖分，管理血糖。高血糖状态下晶状体内山梨醇积聚，渗透压升高，晶状体纤维肿胀混浊，这就是糖尿病患者白内障发生更早、进展更快的原因。老年人即使没有糖尿病，也应减少精制糖、含糖饮料和甜点，主食粗细搭配，定期查血糖。已患糖尿病者更要严格控糖，血糖平稳对延缓白内障和预防眼底病变都有直接好处。

　　第四，清淡少盐，戒烟限酒。高盐饮食不利于血压和血管健康，间接影响眼部微循环。烟草中的氧化物和重金属对晶状体有明显毒性，吸烟者白内障风险显著升高，戒烟任何时候都不晚。过量饮酒同样加速晶状体损伤，应控制饮酒量或戒酒。

　　第五，注意烹饪方式和饮水。油炸、烧烤、腌制食品含有促氧化物质，宜少食，多采用蒸煮炖等清淡做法。老年人对口渴不敏感，容易缺水，每天应主动、少量多次饮水，保证晶状体代谢环境的稳定。同时不要盲目相信市场上宣称能治白内障的保健品和眼贴眼药水，目前没有任何药物被证实能消除晶状体混浊，与其花冤枉钱，不如把钱花在每日均衡饮食上。

　　需要提醒的是，饮食养护是辅助手段，不能替代医学检查和治疗。老年朋友每年应做一次眼科体检，出现视物模糊、畏光、复视等症状时及时就诊，当白内障影响生活质量时，接受规范的手术治疗是恢复视力的可靠途径。术后恢复期注意清淡饮食、避免辛辣刺激、遵医嘱用药复查，效果会更好。

　　在北京就诊白内障，建议选择正规眼科医疗机构，其术前检查、人工晶状体度数测算、手术操作和术后随访体系更为完善。愿每一位老人都能吃得科学、看得清楚，拥有明亮舒心的晚年。