1、确保充足的维他命
乙型肝炎病毒携带者应当吃一些带有维生素A的食品，如喝牛奶、多食红萝卜、金针菜、动物肝脏、青蒜、空心菜等；多吃点含有维生素B1的食品：如豆芽、豌豆、花生、全麦、新鲜蔬菜、水果等；另外由于患肝病时胆汗分泌遭到障碍，所以对维生素K的吸收会有一定的影响，因此乙型肝炎病毒携带者应多供应菠菜，圆白菜，菜花，花生油等包含维生素K的食品。
2、高蛋白饮食
蛋白质是身体一切细胞组织的物质基础;在患肝病的时候，因为肝脏内的细胞遭到损伤，机体免疫力下降等，需要蛋白质进行修复，并提高免疫功能，所以乙型肝炎病毒携带者要求在保肝治疗法中给予高蛋白饮食，一般为每天供应蛋白质97.5-130克，如果有血氨增高者，则应限制蛋白质的摄入量；还应小心供应蛋氨酸，胆碱，卵磷脂等抗脂肪肝物质，故乙型肝炎病毒携带者每日要适当进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食品，如淡菜，鱿鱼，瘦肉，蛋，鱼，豆类及豆制品等。
3、不宜吃太多糖和高热量的食品
这是因为高糖会在肝内合成一些低密度的脂类物质，从而使得血液中的甘油三脂等脂类物质增多；而体内的甘油三酯一旦增高其可以使血流速度减慢，血粘稠度增大，微血管中红细胞和血小板产生聚集和堵塞现象；另外，有的乙肝病毒携带者休息过多，体力活动少，高糖，高热量的膳食导致过度营养，推动身体内脂类物质变多而易产生高血脂与脂肪性肝炎，从而加剧肝炎病变，使其经久不愈。