饮食与强直性脊柱炎的发病、病情发展、康复都有关系，强直性脊柱炎的发病与肠道感染有关，暴饮暴食、饮食不洁会增加发生肠道疾病的机会，所以强直性脊柱炎饮食要有规律，且注意卫生，防止肠道感染使病情加重。
专家认为食物可以帮助改善强直性脊柱炎的病情，而辩证论治是饮食调理的基本原则“虚者补之，实者泻之”，“寒者热之，热者清之，凉者温之”等为其大法。配膳时要根据“证”的阴阳，虚实、寒热，分别给予不同饮食。如：风盛者宜葱，姜等辛温发散之品，寒盛者宜胡椒，干姜等温热之品，而禁忌生冷;湿痹宜用茯苓、意苡仁、白扁豆等;热痹者宜用黄豆芽，绿豆芽，丝瓜，冬瓜等，而不宜羊肉及辛辣刺激性食物;虚证者，宜多食富含营养的食物，牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等。再者，大豆、黑豆、黄豆等，含有丰富的植物蛋白和微量元素，有促进肌肉、骨骼、关节、肌腱的代谢，帮助修复病损的作用。可以治疗以湿重为主的风湿骨痛，对身体沉重、关节不利、筋脉拘挛或麻木不仁、关节肿痛而重着不适的风湿病，效果较好。黑豆可治疗风湿疼痛，用黑豆炒至半焦加入黄酒，治疗关节酸痛有效，有胃炎者慎用。又如果实食品栗子有补肾强筋健骨的作用，对筋骨、经络、风湿痹痛、腰膝无力极为有益。强直性脊柱炎是由于肾虚引起的筋骨、肌肉关节的病损。可生食、熟食，久服必强筋、健骨、补肾。将板栗捣烂敷患处可治筋骨肿痛;新鲜栗叶捣烂外敷，也能减轻肌肉、关节、皮肤的炎症。
强直性脊柱炎患者在亲友和家属的积极配合下，通过生活上的帮助和照顾，精神上的鼓励以及心灵上的抚爱，将有利于病情缓解，增加治疗效果。