国医学觉得苦瓜味苦性寒，具备除邪热，解疲倦，清心明目，一块儿壮阳成效，而现代医学研讨发觉，苦瓜的另一个效用，就是他能降含糖量低、控糖及预防慢性糖尿病合并症。苦瓜包括胰岛素功能相仿的氨基酸。苦瓜胚珠包括这种氨基酸，是苦瓜能减低血糖的原因。
胰岛素的功能是使血液中的葡糖改换为卡路里，因此调节人的身体的血糖，使它维持在正常水准。而在苦瓜的果实或胚珠的炼取物中，也包括与胰岛素功能相近的氨基酸，可以增进糖分解，具备使过剩糖分转化为卡路里的效用。多受苦瓜可改善体内的脂肪均衡。可以消弭造成慢性糖尿病的肥胖或粪便干燥。血糖较高的人，提议每日都吃点苦瓜菜、喝些苦瓜汁。苦瓜能“明目”。苦瓜对于改善慢性糖尿病三大合并症之一的视视网膜病变也很管用。感染性疾病的预防。慢性糖尿病进展过程中，往往会由于高血糖而使白血球遭受影响，造成人的身体抵抗力力消退，容易患各种感染性疾病，如受凉，皮肤化脓等。可将苦瓜做成汤还是苦瓜汁，如把苦瓜放入果汁机中拌和在这以后，过淋，抽取汁液，配搭纯碱水和水果汁，还是参加蜂蜜或白砂糖等调味饮用，苦瓜汁饮用后能迅疾被身体借鉴，可以摄取数量多的苦瓜管用成分。对慢性糖尿病及其合并症的治疗都十分管用。
慢性糖尿病吃喝必须要注意，苦瓜又叫作凉瓜，被许多人看做消暑、开胃、健胃利肠的菜蔬。由于苦瓜对人的身体康复有着非常大效用。所以它的苦味也被众多人接纳，变成佐餐食物。