尿酸是嘌呤代谢的产物，嘌呤是人类遗传物质DNA和RNA的重要组成部分，所以只要有细胞代谢，就会有嘌呤。人体代谢产生的嘌呤占每日尿酸的70%，而膳食中的嘌呤食物只占30%。

　　肉类大多属于中高嘌呤范围，内脏高于肉类嘌呤;海鲜食品整体嘌呤较高，大部分在高嘌呤到超高嘌呤范围内;非动物食品中，菌类和海带嘌呤含量较高，特别是干蘑菇、干海带或海带汤;蔬菜嘌呤含量基本较低，欧芹(香菜)嘌呤含量较高，每100克可达300毫克。

　　成都风湿医院张政医生介绍到，一些营养学家推荐的低嘌呤饮食每天摄入不到150毫克。例如，100克鸡胸肉含有140毫克40毫克嘌呤，2米或2米的嘌呤约为30毫克。一顿正常的饭会使日常嘌呤超过严格的低嘌呤饮食。这种饮食对大多数人来说是不现实的。

　　控制饮品比食物更重要。痛风的发生与我们经常喝的两种饮料有关。

　　一种是以含糖汽水为代表的含糖饮料。痛风的发病率与果糖摄入过多有关，因为果糖的代谢不同于葡萄糖，在代谢过程中会增加尿酸的产生。喝含糖饮料对痛风的影响比肉类和海鲜更严重。

　　有些朋友会问，痛风不能吃含果糖的水果吗?答案是否定的，研究发现水果中的果糖不会增加痛风的风险，水果中的维生素C本身也可能会降低痛风的风险。但果汁可能会轻微增加痛风的风险，因此不建议痛风患者多喝。

　　另一种是酒精饮料，尤其是富含鸟嘌呤的啤酒。与只多吃肉、多吃海鲜的人相比，痛风的发病率明显上升。