胰腺手术后，尤其是胰十二指肠切除术后，很多人会出现脂肪泻、体重下降、腹胀、食欲差等问题。这是因为胰腺分泌消化酶减少，脂肪和蛋白质消化吸收能力下降。饮食调整得当，能明显改善症状。

　　饮食总原则是：少量多餐、低脂清淡、细软易消化、保证优质蛋白。每天可安排6—8餐，每餐少吃一点，避免一次性给消化系统太大负担。食物以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤、辛辣和生冷。

　　术后早期可从米汤、去油鱼汤、稀藕粉、烂粥、菜泥、果泥开始;适应后逐步加入蒸蛋羹、豆腐、鱼肉泥、鸡肉泥、软面条、软米饭。蔬菜选择冬瓜、南瓜、胡萝卜、土豆、西兰花等煮软的品种;水果可选香蕉、木瓜、苹果泥等。

　　脂肪泻明显时，要减少肥肉、动物皮、油炸食品、坚果、奶油、酥皮点心等高脂食物。医生若开了胰酶制剂，应随餐服用，帮助脂肪和蛋白质消化，不要自行停用。必要时可在医生指导下补充脂溶性维生素A、D、E、K。

　　体重持续下降时，可在耐受前提下增加高能量密度食物，如牛油果、坚果酱、蛋白粉等，也可使用肠内营养制剂作为加餐。但不要盲目大量进补高蛋白、高脂肪食物，以免加重腹泻。

　　如果出现餐后心慌、出汗、腹痛、腹泻，可能与胃排空过快有关。可以尝试干湿分开进食，避免一次性喝大量甜饮料，餐后适当休息。记录饮食日记，有助于找到适合自己的食物。

　　胰腺术后恢复需要时间，多数人要经过数周到数月才能逐渐适应新的饮食模式。若腹泻持续、体重快速下降、腹痛呕吐明显，应及时复诊，由医生和营养师共同调整方案。