痛风患者食用的菜肴要清淡，清淡食物不引起神经系统兴奋，不影响到痛风病人正常的排泄尿酸，所以清淡的食物是痛风病人平时作为菜肴的主食食物。

痛风患者的菜肴应多采用拌、蒸、煮、烩烹饪方法，少采用煎、炒、油炸。油炸、烤、火锅等烹饪方式对于痛风患者来说都不适合，一般建议采用蒸、煮、微波炉加工的方式。

嘌呤为水溶性物质，在高温状态下更易溶于水。所以，痛风患者在食用肉类食物时先用沸水氽1—5分钟后，再烹饪，就能减少食物中的嘌呤含量，同时也减少了热能的摄入。

痛风的患者应该限制食盐的摄入量，如果进食过多的食盐也会造成小动脉痉挛，从而血压升高，影响到肾脏小动脉硬化过程加快，此外就是钠盐也会加重尿酸沉淀的速度，为此应该适量减少钠盐的摄入量，积极降低血压，减少体内水钠潴留的情况，痛风的患者应该日常饮食清淡。

辣椒中含有丰富的辣椒素，但是其嘌呤含量并不高，一般每100g辣椒中仅含有10mg左右的嘌呤，属于低嘌呤食物。但如果患者正处于痛风急性发作期，出现明显的关节肿痛，此时进食辣的食物可能会对关节造成更加刺激，因此还应避免进食辣的食物。

如果已经患上了痛风，那么在饮食方面则要特别注意，要不然痛风则会反复发作，给患者带来极大的痛苦，首先体重超标的患者要少吃肉类、主食以及水产品，因为这类食物当中的热量比较高，很容易使患者变得更加肥胖，其次要控制油盐的摄入量，避免血液浓度增加，影响尿酸的排出，此外还要多吃奶类和蛋类以及含有矿物质的菜，可以使患者保持营养均衡。