“心有多高，年份就有多久。”在白酒业内，这句话正从一句玩笑变为现实。
记者从全国多家酒水销售商处了解到，目前国内白酒业中年份酒盛行，但门店内的中低端年份酒，多数都存在无底线宣传的情况。
大企业也买原浆酒
白酒行业营销专家告诉法治记者，事实上市面上的年份酒基本都是用少量的多年原浆酒进行勾兑而成。那么这些原浆酒从何而来？
“所谓川酒调天下。原浆酒产地的首选无疑是四川。”据透露，以巴蜀液酒业为例，其生产的原浆酒的10%左右用以自有品牌的生产，90%的原浆酒供应给山东、江苏等多地的白酒生产企业。而这还仅仅是四川原浆酒外售的“冰山一角”。
记者从泸州市酒类产业管理局酒管科了解到，泸州每年的原浆酒产量过百万千升，其中近半数以原浆酒的方式供应给外省的其他白酒企业。其中包括口子窖、北京二锅头等众多品牌都从泸州收购原浆酒。
对于这种外购原浆酒的行为，白酒专家曾祖训认为，这是四川企业与川外企业资源互补、利益共享的正常商业行为。但对于这种在业界看来“正常的商业行为”，却鲜有白酒企业愿意承认，甚至四川当地原浆酒生产厂家都尽量保持低调。
利润驱使白酒“年份化”
那么，年份酒究竟是如何从原浆酒“蜕变”而来的呢？从事多年酿造和研究的白酒专家告诉记者，目前，使用“固液法”生产年份酒现象猖獗。
市面上的企业主要是用固态发酵的原浆酒添加食用酒精进行勾兑，再添加食用香精调味，就成了年份酒。原浆酒的使用比例不固定，有的企业是用50%以上的原浆酒勾兑，有的企业是用30%以上的原浆酒勾兑。对此，白酒研究专家表示，如果只是基酒添加食用酒精勾兑年份酒，专业人员一喝就能判断出来，但如果添加了香精香料就不好分辨了。
为此，记者搜索相关香精香料厂家信息发现，相关厂家不在少数。
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