专家介绍，在众多蔬菜中，有的蔬菜易受害虫“青睐”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等;而有的菜虫子则不大喜欢吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。“多虫蔬菜”由于害虫多，不得不经常喷药防治，可能形成农药残留;而“少虫蔬菜”的情况则相反。因此为了避免过多摄入农药，平时应尽可能挑选“少虫蔬菜”。西红柿长“包”是激素过量，形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规方法栽培，未用激素等化学品处理过，而异常蔬菜则可能用激素处理过。如有的青菜绿得发黑，那是化肥过量的反应;西红柿顶部长着桃子似的突起物，绿豆芽光溜溜的不长根须，都是激素过量的标志。
食品专家提醒消费者，购买蔬菜产品要到正规的集贸市场或超市，那里的蔬菜一般都经农药残留检测合格后才上市，而流动摊贩的蔬菜大多没经过抽检，不能保证蔬菜质量。